À la uneRecettes
L'attiéké entre au répertoire de nos cours Master
Reconnu par l'UNESCO, l'attiéké mérite mieux qu'un accompagnement: nos Masters lui consacrent désormais un module entier.
par Chef Konan — 28 juin 2026
Le blog
Recettes, coulisses et idées fraîches
Ce qui mijote à l'académie: les recettes de nos chefs, les gestes à maîtriser et la vie de la brigade.
7 articles
Techniques12 juin 2026
Cinq gestes de découpe à maîtriser avant tout
Émincer, ciseler, tailler en brunoise… Le chef Aya détaille les fondamentaux enseignés dès la première séance Junior.
par Chef Aya
Entreprise30 mai 2026
Le teambuilding culinaire, nouvel allié des équipes
Retour sur l'atelier privatisé d'une entreprise abidjanaise: trois heures de brigade, un buffet, et des liens qui restent.
par L'équipe AIC
Coulisses18 mai 2026
Une journée à l'académie: du marché au dressage
6 h 30, marché de Cocody. 19 h, dernier coup de torchon. On a suivi une promotion Confirmé pendant une journée complète.
par L'équipe AIC
Entreprise5 mai 2026
Chef à domicile: trois questions avant de vous lancer
Fréquence, budget, style de cuisine: ce qu'il faut clarifier avant d'accueillir un chef personnel certifié AIC chez vous.
par L'équipe AIC
Recettes22 avril 2026
Garba, alloco, kedjenou: trois classiques revisités
Nos élèves Master ont eu carte blanche sur trois monuments de la cuisine ivoirienne. Résultats en images — et en saveurs.
par Chef Konan
Coulisses10 avril 2026
Nos Juniors ont servi leur premier menu complet
Entrée, plat, dessert: à 12 ans de moyenne d'âge, la promotion Junior a tenu un vrai service devant 30 convives.
par Chef Aya
La lettre de l'Atelier
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