Nos missions
Transmettre un patrimoine vivant
L'Atelier n'est pas né pour former des cuisiniers, mais pour que la cuisine ivoirienne continue de se raconter — de main en main, de table en table.
Notre histoire
D'une cuisine de famille à une académie
Tout commence chez la grand-mère du chef Konan, où l'on apprenait en regardant, puis en goûtant, puis en refaisant. C'est cette pédagogie-là — patiente, généreuse, exigeante — que l'Atelier a installée à Cocody, dans une cuisine pensée pour apprendre ensemble.
- 2019Premiers ateliers du chef Konan dans sa cuisine de Cocody
- 2022Ouverture de l'académie et de sa grande cuisine d'application
- 2024Lancement des programmes diplômants et des premières bourses
- 2026Plus de 500 élèves formés, une brigade de 8 chefs formateurs
« La cuisine ivoirienne est un patrimoine vivant : nous formons les mains qui le portent, éveillons les palais qui le célèbrent, et le transmettons — geste après geste, goût après goût. »
Nos valeurs, en actes
Trois valeurs, trois gestes
Transmission
Chaque geste appris est un héritage reçu. Nos chefs enseignent ce qu'on leur a confié — et l'enrichissent.
Le geste: chaque programme commence par une recette de famille, racontée avant d'être cuisinée.
Partage
On cuisine rarement pour soi. Nos ateliers finissent toujours autour de la même table.
Le geste: le dernier quart d'heure de chaque séance est un repas pris ensemble, élèves et chefs.
Excellence
Le produit juste, la cuisson précise, le dressage soigné: l'exigence est notre ingrédient de base.
Le geste: le marché du matin se fait avec les élèves — choisir le produit fait partie du métier.
Nos engagements
- Produits du marché, fournisseurs locaux d'Abidjan
- Valorisation du patrimoine culinaire ivoirien — l'attiéké, inscrit à l'UNESCO, a son module dédié
- Bourses et tarifs solidaires pour les jeunes talents
- Anti-gaspillage: tout ce qui se cuisine se mange